Dickle

a.k.a. Dandwich Dread

		1st lot	1я часть
100	g	carrot	морковь
200	g	swede	брюква
200	g	celeriac	сельдерей
100	g	courgette	цукини
1		apple	яблоко
1		mango	манго
1		onion	луковица
160	g	cauliflower	Цветная капуста
210	g	sugar	сахар
450	ml	vinegar	уксус
3	tsp	mustard seeds	Семена горчицы
2	tsp	allspice	Душистый перец
½	tsp	cumin	кумин
1	tsp	coriander seeds	Семена кориандра
1	tsp	salt	соль
1	shot	tomato puree	Томат пюре
1	shot	Worcester sauce	Вустер соус

		2nd lot	2я часть
50	g	sultanas	изюм
50	g	spring onion	Зеленый лук

Cut the swede into slices about 25mm thick and microwave until soft, about 4 minutes	Нарезать брюкву кубиками 25 мм и готовить в микроволновке до мягкости примерно 4 мин
Same for the celeriac, about 3 minutes	То же с сельдереем
Slice the cauliflower with the Mighty Kenwood	Нарезать цв.капусту с помощью комбайна Кенвуд
Coarsely grate the rest with the Mighty Kenwood	Крупно натереть все остальное с помощью того же комбайна
Blitz the spices	Измельчить пряности
Cook the 1st lot for about twenty minutes	Готовить первую часть примерно 20 мин
Mince the sultanas, thinly slice the spring onions and add to the bowl	Измельчить изюм, тонко нарезать лук и добавить в миску
Cook for another forty minutes	Все готовить примерно 40 мин
Taste, add a big squirt of Stolichnya mustard, the rest of the tin of mustard powder, a shot of Encona, have a beer	Попробовать, добавить горчицу Стол ичная, горчичный порошок, немного соуса Энкона  (чили перец). Выпить пива.
Place into sterilised jars, have more beer	Разложить по стерилизованным банкам и выпить еше пива.
Translator’s note	Примечание переводчика
Next day go to Waitrose and buy a proper relish.	На следующий день пойти в хороший магазин и купить там  хорошую приправу.

Daventines

Mk I

75	g	sugar	сахар
5	g	vanilla paste	Ванильная паста
30	g	butter	масло
100	ml	double cream	Густые сливки
150	g	almonds, hazlenuts, pecans	Орехи-миндаль, лесные, грецкие

Put the almonds in a cup, fill with boiling water	Если используется миндаль в кожуре, то сначала очистить. Для этого поместить в чашку и залить кипящей водой.
Wait 5 minutes and remove skins	Подождать 5 мин и снять кожуру
Put the almonds on a plate and microwave for 1.5 minutes	Положить орехи в микроволновку на 1,5 минуты
Slice all of the nuts	Тонко порезать
Put sugar, vanilla and butter, into a pan, stir/heat/stir till brownish	Положить в кастрюлю сахар, ваниль и масло. Нагреть, постоянно мешая, пока масса не станет светло коричневой.
Add the cream, stir, reduce a bit	Добавить сливки и еще немного поварить
Stir in the nuts	Добавить орехи и перемешать
Fill the moulds and place on a baking tray	Наполнить силиконовые формочки или выложить на силиконовый лист лепешками
Bake at Gas Mk 3½ (175°C) for 15 minutes	Выпекать  в духовке при Т 175 градусов 15 минут
Swear at the mess and remember not to put so much in next time	Обругать массу, которая вылезла из формочек и запомнить не класть так много
Grate chocolate into this	Натереть шоколад в этот предмет (см картинку)

Put sideways into pan of boiling water	Положить предмет в кипящую воду
Try to decorate the biscuits	Постараться украсить печенье
Swear because the chocolate is too thick, add cream and stir as best you can	Выругаться так как шоколад слишком густой. Добавить сливки и перемешать
Dribble over cooled biscuits and make an interesting pattern	Набрызгать на остывшие печенья, стараясь придать интересный рисунок
Give up and use the rest of the chocolate to form a ginormous blob on the top	Бросить все это и намазать шоколад толстым слоем
	Мои примечания –Нормальные люди расплавляют шоколад в мисочке в микроволновке или на водяной бане  и окунают печенье на вилке в расплавленный шоколад. Тогда шоколад застынет на печенье. Если добавить сливки получается ганаш, мягкий шоколад, вкусно, но не застынет никогда. Выпекать лучше на тефлоне, немного подождать перед тем, как вынимать. Масса прилипнет к другим поверхностям. Орехи можно раздробить в кофемолке или миксере, только не перекручивать в мясорубке.

A bit more

The upper drum is used to slice the almonds with the Mighty Kenwood, the lower one is alright but not quite pukka

Shop bought versus mine.

A 49g biscuit costs £1 for all of this

mine weigh 29g so you need to eat twice as many.

Large Florentine: Orange is a bit too noticeable, biscuit is dry and the nuts quite brittle, I didn't finish it and wouldn't buy again

Daventine: Pretty heavenly with a sublime ganache rather than cheap chocolate.

I win.

The moulds

I used these silicone moulds, they're 60mm x 15mm deep and save all that poncing around trying to get the biscuits off the parchment

Uninstalling Acrobat Reader XI

I couldn't install any updates so I decided to install DC over the top.

Same error, a little box that said it couldn't find AcroRead.msi

Control panel Remove Programs did the same.

A file search found:

C:\Documents and Settings\David\AppData\Local\Adobe\Setup\{AC76BA86-7AD7-1033-7B44-AC0F074E4100}
C:\Documents and Settings\David\Local Settings\Adobe\Setup\{AC76BA86-7AD7-1033-7B44-AC0F074E4100}
C:\Users\David\AppData\Local\Adobe\Setup\{AC76BA86-7AD7-1033-7B44-AC0F074E4100}
C:\Users\David\Local Settings\Adobe\Setup\{AC76BA86-7AD7-1033-7B44-AC0F074E4100}

^^ some Doughnut proprietary markup :-) ^^
<div style="margin: 0 0 0 -20em; text-align: right;">

but none of them worked.

Finally found a cleanup utility here here

Make sure that you download the appropriate version

It's a zip file so unpack it and run the exe

Same error box came up but clicking cancel worked

One reboot later and Acrobat Reader XI had gone, now to install Acrobat Reader DC; what an excellent name.

Tempus fugit........

Watch out for the optional offer, I didn't take it up

More tempus and

tada 

Oven door's bust

After nearly thirty years, the pin of the lower hinge fell out.

The door (on the floor) still scrubs up pretty well. Yes, it's a mirador.

but the lower hinge shouldn't be like this

so the mighty Araldite is used to bond the pin back into the plate and a reinforcing washer is placed on top with a large blob of adhesive.

A hairdryer is used on low speed for a few minutes to speed up the cure, it's a bit fierce so it is blasted  through a tea strainer.

A day later, it's remantled and working.

The end.