Dickle

a.k.a. Dandwich Dread

		1st lot	1я часть
100	g	carrot	морковь
200	g	swede	брюква
200	g	celeriac	сельдерей
100	g	courgette	цукини
1		apple	яблоко
1		mango	манго
1		onion	луковица
160	g	cauliflower	Цветная капуста
210	g	sugar	сахар
450	ml	vinegar	уксус
3	tsp	mustard seeds	Семена горчицы
2	tsp	allspice	Душистый перец
½	tsp	cumin	кумин
1	tsp	coriander seeds	Семена кориандра
1	tsp	salt	соль
1	shot	tomato puree	Томат пюре
1	shot	Worcester sauce	Вустер соус

		2nd lot	2я часть
50	g	sultanas	изюм
50	g	spring onion	Зеленый лук

Cut the swede into slices about 25mm thick and microwave until soft, about 4 minutes	Нарезать брюкву кубиками 25 мм и готовить в микроволновке до мягкости примерно 4 мин
Same for the celeriac, about 3 minutes	То же с сельдереем
Slice the cauliflower with the Mighty Kenwood	Нарезать цв.капусту с помощью комбайна Кенвуд
Coarsely grate the rest with the Mighty Kenwood	Крупно натереть все остальное с помощью того же комбайна
Blitz the spices	Измельчить пряности
Cook the 1st lot for about twenty minutes	Готовить первую часть примерно 20 мин
Mince the sultanas, thinly slice the spring onions and add to the bowl	Измельчить изюм, тонко нарезать лук и добавить в миску
Cook for another forty minutes	Все готовить примерно 40 мин
Taste, add a big squirt of Stolichnya mustard, the rest of the tin of mustard powder, a shot of Encona, have a beer	Попробовать, добавить горчицу Стол ичная, горчичный порошок, немного соуса Энкона  (чили перец). Выпить пива.
Place into sterilised jars, have more beer	Разложить по стерилизованным банкам и выпить еше пива.
Translator’s note	Примечание переводчика
Next day go to Waitrose and buy a proper relish.	На следующий день пойти в хороший магазин и купить там  хорошую приправу.